黑龙江粮食职业学院粮油工程系专业

1、粮食工程（国家级重点建设专业）

培养目标：培养具有良好职业道德和综合素质，掌握谷物、油料加工及粮油精深加工原理、工艺流程的基本知识、设备操作、粮油品质检测等方面的基本方法，掌握谷物及油料加工、粮油精深加工、粮油安全与检测等操作技能，在粮油加工及其精深加工企业生产一线从事加工、储存、检验、营销等生产技术与管理工作的高端技能型人才。

核心课程：谷物加工技术、油脂制取与加工技术、粮油深加工技术、粮油检测技术、粮油储藏技术、通风除尘与物料输送、电气控制与PLC应用、粮油及其制品安全与质量管理等课程。

就业方向：面向各类粮油加工及其精深加工企业，进行设备操作与维修、工艺调试工作；也可从事粮油质量检测、粮食产品经营管理等工作。

2、粮油储藏与检测技术（国家级重点建设专业）

培养目标：培养具有良好职业道德和综合素质，掌握本专业基础知识和基本技能，具有满足职业岗位群需要的基本素质，既可在粮食行业从事粮油储藏与检验工作，又可以在相关行业做同类技术工作，懂营销和管理的高端技能型人才。

核心课程：粮油储藏技术、粮食干燥技术、粮油品质检验、粮油食品卫生检验、储粮害虫与防治、粮食仓储机械设备使用与维护、粮食微生物学、粮食生物化学、分析化学、仪器分析、粮食安全与质量管理、粮食营销等课程。

就业方向：毕业生就业面向各类粮油仓储和加工企业，在粮油仓储保管、储粮害虫防治、粮食烘干、粮油质量检测、粮油购销等岗位，从事粮油保管、质检、经营等工作。也可以在商检、外贸、卫生监督等单位的从事粮油食品检测工作。

3、食品营养与检测（省级重点建设专业）

培养目标：培养具有良好职业道德和综合素质，掌握食品营养、食品质量检测理论知识及实践技能，能在食品生产、食品营养分析、食品质量控制、食品检测以及新产品的研发、经营管理等领域从事工作的高端技能型人才。

核心课程：食品营养学、焙烤食品加工技术、食品理化检验技术、食品微生物及检测技术、食品感官评价、食品安全与质量管理、分析化学、仪器分析、食品生物化学、粮油食品加工技术、食品营销等课程。

就业方向：主要面向以粮油为原料的食品加工企业，如方便食品、发酵、焙烤等食品的相关企业，从事食品营养分析、检验、品控、营销等工作，以及乳制品等食品企业从事相关工作，也可以在食品质量监督检验单位的相关岗位工作。

4、食品加工技术

培养目标：培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品生产加工技术基本知识和综合职业能力，从事食品加工企业生产加工、设备操作、技术管理与品质控制等第一线工作的高端技能型专门人才。

核心课程：食品化学、焙烤食品加工技术、小麦加工技术、面包加工技术、蛋糕加工技术、饼干加工技术、中式焙烤食品加工技术、食品生物技术、食品发酵技术、焙烤食品检测技术、食品检验技术、食品质量安全管理、食品加工技术、食品包装技术、食品机械与设备等课程。

就业方向：食品加工技术专业毕业生主要面向粮食加工企业、乳品加工企业、啤酒厂、饮料厂、油脂厂企业及面包类、蛋糕类、饼干类等食品企业、酒店、宾馆等一线生产及技术岗位；食品分析与检测岗位；食品营销等岗位就业。