上海邦德职业技术学院松鹤楼洲际酒店管理学院专业

酒店管理专业

专业简介：酒店管理专业是我院办学历史最为悠久的专业之一。专业开办十几年来，不断进行课程和办学模式的改革，加强校企合作办学。2012年与国际酒店知名品牌洲际酒店集团合作，成立了“洲际酒店集团英才培养学院”，开展了“订单式”培养现代酒店高级应用型人才的新模式，实现了跨越式的发展。我校是上海市旅游职教集团成员单位，本专业建有上海市一流的校内酒店实训基地，是上海市085工程重点特色专业、校级品牌专业。现有专兼职教师10名，其中，高级技术职称的3 名，中级技术职称的7名。近年来，教师主编、参编出版教材9本，参加部、省级教学、科研项目9项，公开发表学术论文50余篇，学生就业率100%。 
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，适应现代酒店业发展，具有综合职业能力，掌握现代管理基本理论，基本技能，熟悉旅游法规，懂得旅游心理学和社交礼仪，有一定外语交往能力，能胜任星级饭店工作的应用型人才。 
主干课程：饭店管理概论、中国饮食文化、管理学、旅游学概论、酒店服务心理学、饭店人力资源、会计学基础、英语口语、公关礼仪、形体训练、酒店会展服务、饭店前厅与客房管理、餐饮管理、法规礼仪道德、宴会与会务、饭店情景英语、前厅与客房实务、饭店市场营销、餐饮实务、酒店管理信息系统、西点制作、插花技艺、秘书实务、经济法、大学英语、计算机应用基础等等。  
就业方向：洲际酒店集团旗下的各大酒店、松鹤楼酒店以及全国各地五星级宾馆。 
职业资格：国家职业技能鉴定（餐厅服务员/三级）、饭店综合知识、外语等级证书（饭店情景英语A/B级）等从业资格证书。 

绿色通道：品学兼优，家庭经济确实困难的学生除了可以享受国家励志奖学金、国家助学金、申请贷款以外，还可以享受洲际酒店集团资助的奖学金。 

烹调工艺与营养专业

专业简介：本专业重点培养中餐烹饪工艺和西点制作专业人才，为学校办学单位——苏州广大投资集团设立在上海、苏州、南京、杭州、北京等大中城市五星级酒店和校企合作单位输送专门人才。本专业现有专兼职教师10名，其中高级技术职称4 名，90%教师具有 “双师型”资格；校内建有上海市一流的实训室；校外与洲际酒店集团、上海锦江集团等单位建立了紧密的校企合作关系，为学生实习和就业提供了充分的条件。 
培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，能在食品相关企业、宾馆酒店从事营养配餐、烹饪、餐饮业管理等方面工作的高级应用型人才。 
主干课程：烹饪入门（基本功训练）、 中式热菜制作、凉菜制作与拼摆、菜肴围边与食品雕刻、西式面点制作、中式面点制作、饮食文化概论、烹调营养与配膳、餐饮厨房管理实务、烹调原料学、烹调安全与卫生、面点工艺学、烹饪原料加工、主题筵席设计、烹饪英语、食疗保健（药膳）、中国名点小吃、中国名菜制作、西式菜品制作、大学英语、计算机应用基础等等。 
就业方向：洲际集团旗下的各大酒店，松鹤楼酒店以及全国各地五星级宾馆。 
职业资格：中式烹调师、中/西式面点师等高级职业技能资格证书。 
绿色通道：家庭经济确实困难的学生可以享受国家励志奖学金、国家助学金，可以申请贷款。 
专本兼读：学生在三年专科期间，可以利用晚自习或业余时间，修完自考本科课程，毕业时可以在获得大专文凭的同时，获得其他名校的本科文凭和学士学位（如：上海复旦大学、华东师范大学、上海师范大学、上海财经大学以及扬州大学等有关专业） 

旅游管理专业

专业简介：为了适应上海打造现代服务业中心对旅游人才的迫切需求，我院恢复了从2012年起停办三年的旅游管理专业的招生。专业在原有师资队伍的基础上，引进了国内外著名的专家学者和行业高级管理人员从事教学、实践的指导工作。 
培养目标：本专业培养德、智、体、美协调发展，适应我国旅游业客观需求，具有旅游专业知识，掌握专业实际操作技能，熟悉旅游政策法规、具有较强的英语会话能力，能在旅游行政管理部门、旅游企、事业单位从业的旅游应用型人才。 
主干课程：公关礼仪、中国饮食文化、旅游客源国、管理学、会计学基础、旅游学概论、旅游市场营销、经济法、专业英语（口语）、旅游英语、旅游学概论、游轮服务与管理、餐饮实务、导游业务、导游基础知识、旅游电子商务、主题公园经营与管理、旅游政策法规、旅游地理学、会展旅游、饭店管理概论、大学英语、计算机应用基础等等。 
职业资格：中高级旅游咨询师、导游资格证 
就业方向：邮轮旅游方向、主题公园方向、旅游电子商务方向 
主要面向各大旅游公司；上海迪斯尼及全国各大主题乐园，以及携程、驴妈妈等主流电商企业。 
绿色通道：家庭经济确实困难的学生可以享受国家励志奖学金、国家助学金，可以申请贷款。 

物业管理专业

培养目标：本专业培养适应蓬勃发展的房地产业需要，具有良好的德、智、体、美综合素质，掌握物业日常管理和经营的基础理论、专业知识，能妥善处理业主和顾客事务，熟悉基本的物业法规，能依法开展物业的日常管理和经营工作，具有较强的物业日常管理能力、物业经营实务操作能力、公共关系能力。学生在毕业后能够胜任物业管理公司、房地产企业的物业服务、开发管理、物业营销等实际工作，同时能够成为有较强计算机应用能力的物业管理方面的实用型人才。  
主干课程：物业管理概论、民用建筑结构造与设备、管理学原理、物业管理职业素养、房地产投资与物业估价、业主心理与行为分析、房地产市场营销、物业管理法律法规、社会心理学、城市管理概论、服务企业管理概论、专业英语、物业管理实务、物业纠纷与案例分析、会展场馆管理与服务、住宅小区管理与服务、写字楼管理与服务、商业中心管理与服务、专业市场管理与服务、酒店及旅游物业管理、大学英语、计算机应用基础等等。 
就业目标：万科集团；住宅小区物业管理部门；商业中心、写字楼以及旅游酒店等物业经营管理；企事业单位的物业管理部门；社区规划与物业管理部门。 
绿色通道：家庭经济确实困难的学生可以享受国家励志奖学金、国家助学金，可以申请贷款。 
专本兼读：学生在三年专科期间，可以利用晚自习或业余时间，修完自考本科课程，毕业时可以在获得大专文凭的同时，获得其他名校的本科文凭和学士学位（如：上海复旦大学、华东师范大学、上海师范大学、上海财经大学等有关专业）