课程介绍
翻糖蛋糕起源：
17世纪，英国首先完成工业革命，成为世界上国力最强，拥有殖民地最多的资本主义国家。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会，即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识，便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺，结合英国王宫内丰富的高级食材，终于制作出一款造型充满了奇思妙想，逼真，可媲美艺术品的新式甜点，得到了国王和群臣的青睐。从此以后，这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫贵族们的餐桌，再经过众多皇家厨师们多年反复研究，博览大师制作的精华，创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点，就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕最早的雏形。又经过百年的发展和演变，翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法，最终风行欧美，受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。
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进修班课程 |
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第一章基础知识 |
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1.工具的认识 |
2.翻糖膏和干佩斯的认识 |
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3.翻糖蛋糕准备工作 |
4.翻糖膏的处理和储存 |
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5.干佩斯褶皱纹 |
6.翻糖润色 |
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第二章花卉制作 |
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1.报春花（黄） |
2.马蹄莲 |
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3.玫瑰花 |
4.非洲菊 |
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5.香水百合 |
6.鸡蛋花 |
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7.圣诞花 |
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第三章卡通动物制作 |
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1.长颈鹿 |
2.小猪 |
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第四章糖衣 |
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1.糖衣上色 |
2.擀平糖衣的技巧 |
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3.糖衣覆盖 |
4.糖衣抹面 |
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第五章 |
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基本的模具使用方法 |
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第六章翻糖纸杯蛋糕制作 |
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1.圈圈漂亮花 |
2.手提包 |
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4.蝴蝶结 |
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第七章翻糖饼干 |
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1.圣诞树 |
2.海绵宝宝 |
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3比基尼 |
4.奶瓶 |
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5.小鱼 |
6.米奇 |
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7.可爱雪人 |
8.熊大 |
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9.手套 |
10.袜子 |
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第八章人物 |
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婴儿 |
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第九章 |
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杯子蛋糕胚子 饼干配方 |
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精品班课程 |
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第一章花的制作 |
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1.康乃馨 |
2.波斯菊 |
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3.蝴蝶兰 |
4.碗豆花 |
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5.雪莲花 |
6.绣球花 |
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7.牡丹 |
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第二章动物的制作 |
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1.HLKT猫 |
2.轻松熊 |
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3.蜡笔小新 |
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第三章人物的制作 |
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1新娘 |
2.新郎 |
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3.大胸 |
4.五官 |
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第四章纸杯蛋糕 |
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1梦幻裙子 |
2.珍珠 |
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3.蝴蝶飞飞 |
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第五章翻糖饼干 |
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1.机器猫 |
2.小孩 |
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3.女士礼服 |
4.五角星 |
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5.高跟鞋 |
6.心 |
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7.男士礼服 |
8.梦幻小屋 |
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第六章蕾丝 |
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1.蕾丝边的制作配方 |
2.各种蕾丝边 |
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第七章 |
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温馨小床 |
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第八章 |
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1.三层梦幻自创蛋糕（作好可以代回家） |
2.婚庆蛋糕设计 |
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3.主题分类 |
4铺皮 |
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