专业介绍： 以培养现代化餐饮行业厨师长、行政总厨为目标,具备厨房管理、餐饮管理知识的复合型厨政管理人才，能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，且具备独立开店能力。 理论课程：《烹调工艺学》 《烹饪原料学》 《餐饮管理》 《烹饪营养与卫生》 《中、西点基础知识》 《烹饪概论》 《烹饪工艺美学》
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