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中餐两年制大厨精英专业

中餐两年制大厨精英专业

以实践操作为主,主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、烧腊、面点以及各类热门创业项目,本专业以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的餐饮创业人才为目标。1、分阶段系统学习烹饪基础公共专业知识;2、各经典菜系的传统菜肴及创新酒店流行菜制作等;
3、当前酒店市场流行菜、风味特色菜、名师菜;4、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕;
5、系统传授各种精美艺术冷拼;6、凉菜制作、烧腊技术、艺术拼盘、宴席制作等;

7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席、节日宴席等;8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔等制作技术;
9、中式、西式时尚流行点心、民间风味小吃等;10、各式精品西餐制作技术;

综合训练:烧腊、火锅知识及干料涨发、中西式流行面点、点菜制导师训练及市场流行菜强化训练、宴席知识与制作、毕业会考及就业知识。

          联系老师:付老师15210323524(同微信)

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