中餐两年制大厨精英专业

发布机构：北京新东方烹饪学校
项目分类：厨师面点
所在地区：河北唐山
更新日期：2021年5月8日
浏览次数：1125

以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、烧腊、面点以及各类热门创业项目，本专业以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的餐饮创业人才为目标。1、分阶段系统学习烹饪基础公共专业知识；2、各经典菜系的传统菜肴及创新酒店流行菜制作等；
3、当前酒店市场流行菜、风味特色菜、名师菜；4、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕；
5、系统传授各种精美艺术冷拼；6、凉菜制作、烧腊技术、艺术拼盘、宴席制作等；

7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席、节日宴席等；8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔等制作技术；
9、中式、西式时尚流行点心、民间风味小吃等；10、各式精品西餐制作技术；

综合训练：烧腊、火锅知识及干料涨发、中西式流行面点、点菜制导师训练及市场流行菜强化训练、宴席知识与制作、毕业会考及就业知识。

联系老师：付老师15210323524（同微信）