该专业的培养目标是使学生掌握茶叶生产与加工的基本理论和技术，具备茶叶生长与管理、茶叶加工与品质控制、茶叶市场营销等方面的专业知识和实践能力。学生将学习茶叶栽培与管理的技术、茶叶加工的工艺和方法、茶叶品质的评价和控制、茶叶市场的运作规律等方面的知识，培养分析和解决茶叶生产与加工问题的能力。
考试科目通常包括茶叶生产与加工基础知识、茶叶栽培与管理、茶叶加工与品质控制、茶叶市场营销等方面的内容。学生需要通过理论考试和实践操作考试来评估他们的专业能力。
核心课程包括茶叶栽培与管理、茶叶加工与品质控制、茶叶市场营销、茶叶化学与营养等。学生将学习茶叶栽培与管理的技术、茶叶加工的工艺和方法、茶叶品质的评价和控制、茶叶市场的运作规律以及茶叶的化学成分和营养价值等方面的知识。
该专业的发展前景广阔。茶叶是我国传统的农产品之一，具有较高的市场需求和潜力。随着人们对健康生活的追求和对茶文化的重视，茶叶生产与加工技术专业人才的需求也在增加。毕业生可以在茶叶企业、茶叶种植基地、茶叶加工厂、茶叶研究机构等单位从事茶叶生产与管理、茶叶加工与品质控制、茶叶市场营销等工作。
就业方向包括茶叶企业的生产管理岗位、茶叶种植基地的技术管理岗位、茶叶加工厂的工艺控制岗位、茶叶研究机构的研究岗位等。此外，毕业生还可以选择自主创业，开设茶叶生产与加工相关的企业，从事茶叶生产与管理、茶叶加工与品质控制、茶叶市场营销等业务。
总之，成人高考茶叶生产与加工技术专业将为学生提供丰富的茶叶生产与加工知识和实践技能，培养他们成为具备茶叶生产与加工技术应用能力的高级专门人才，为茶叶产业的发展和提升茶叶品质做出贡献。
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