国际西点烘焙师课程

  • 课程分类:厨师面点
  • 原始价格:5,888 优惠价格:5,388
  • 所在地区:广东
  • 发布机构:广州欧域教育信息咨询有限公司

课程介绍

【欧域简介】

欧域教育自2009年成立,现已成为广东省最专业的餐饮类培训机构之一。欧域教育的培训课程和服务范围广阔,从职业资格认证、技能培训,到与职业相关的就业服务以及餐饮管理咨询。形成了标准化的课程体系,已成为餐饮培训领域的模板。

欧域教育一直致力于提升餐饮行业的出品质量以及服务素质。在各大领域均携手行业顶尖企业同步发展——先后与欧洲顶级调酒师学校EBS,美国权威咖啡师协会SCAA,法国正统波尔多学院达成技术交流与合作。更于2013年获得了西方皇家学院认证授权,毕业学员可获得全球认证GAS证书


 

【欧域课程承诺】

小班教学——每个班不超过10个学员,随堂与老师一起操作

75%实操教学——把理论知识融入到操作中讲解,更易于理解,记忆更深刻

弹性学习时间安排——有工作日班与周末班选择,每天有早上,中午,晚上的时间段

全真模拟工作环境——使用真实的材料,配合工作环境的灯光,音乐,更有神秘顾客辅助模拟工作环境


 

【课程内容】

第一天:烘焙常用设备和器皿介绍

1.1设备器皿介绍

1.2糕点基础

第二天:基础蛋糕制作介绍+黑森林

2.1基础蛋糕制作讲解及配方

2.2法式海绵蛋糕+黑森林制作

第三天:泡芙系列介绍和制作

3.1泡芙及克林姆萨配方、制作原理介绍

3.2泡芙及克林姆萨制作

第四天:派系列制作

4.1派的制作介绍

4.2苹果派+派面团制作

第五天:曲奇系列制作介绍及配方

5.1曲奇制作原理介绍

5.2马芬蛋糕+佛罗伦萨+蔓越莓奶酥制作

第六天:蒙布朗+巧克力+栗子慕斯

6.1蒙布朗+巧克力介绍

6.2蒙布朗+手工巧克力制作

第七天:戚风蛋糕+芝士慕斯

7.1戚风蛋糕+芝士慕斯配方和制作讲解

7.2戚风蛋糕+芝士慕斯制作

第八天:提拉米苏+手指饼干

8.1提拉米苏的由来、制作原理介绍

8.2提拉米苏+手指饼干制作

第九天:芝士蛋糕制作原理及配方

9.1日本轻芝士、美国重芝士介绍

9.2 日本轻芝士、美国重芝士制作

第十天:布朗尼、胡萝卜蛋糕制作介绍

10.1布朗尼、胡萝卜蛋糕的由来,制作原理介绍

10.2布朗尼、胡萝卜蛋糕的制作

第十一天:芝士慕丝+瑞士卷、奶油馅制作+配方

11.1瑞芝士慕丝+士卷介绍+配方

12.2芝士慕丝+瑞士卷,奶油馅制作

第十二天:法式水果蛋糕+复习

第十三天:马卡龙制作+配方

12.1马卡龙的制作原理+配方

12.2制作

第十四天:马卡龙复习制作

第十五天:复习考试


 

【课程5要素】

地点:广州市越秀区中山四路246号信德大厦709

时间:早上9:30-14:00 下午14:00-18:00 晚上19:00-22:00(工作日及周末均可)

费用:5388

时长:15天手把手教学,外加熟悉操作时间

证书:西方皇家学院GAS烘焙师证书

查看更多厨师面点课程>>

上一篇:国际烘焙课程

相关课程