西点中级开店班

  • 课程分类:厨师面点
  • 原始价格:2,980 优惠价格:1,780
  • 所在地区:河北
  • 发布机构:石家庄市饮食职业培训学校

课程介绍

 

西点中级开店班

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饮食集团西点学校——西点中级开店班


适合人群:零基础西点爱好者(适合在县市地区投资开店,产品成本较低,利润高,品种丰富,口感独特,全程指导开店,从选址到开业运营) 
学习周期:60天(一期学不会,下期免费再学,直到学会为止) 
上课时间:每周一至周六8:30-18:00(全日制循环上课,随到随学) 
学习费用:1780元(包含工作服,工具费,原材料费,教材费,入学后不再收取其他任何费用) 
颁发证件:持《就业失业登记证》即可享受免费办理由中国人力资源和社会保障部联合颁发的《西式面点师资格证书》 
咨询热线:0311-86678067 或 89252152 手机:15127115788 王老师

 

 

 

 

 

教学模块

 

                          

                        培训内容

 

理论基础

 

 

饼干原材料认识与使用、酥点起酥原理、制作工艺、饼干防潮原理、面包制作工艺、面包

 

发酵原理、蛋糕制作工艺、蛋糕膨松原理、艺术蛋糕制作原理、产品保存技巧等

 

开店辅导

 

店面选址、装修的讲解、机械设备选购与使用及维修、原材料的选择、产品成本核

 

算、产品定位、店面营销、开店相关基础知识及营运技巧以及法律知识培训

 

   

       烘焙实操课程

 

        

 

奶油曲奇、巧克力曲奇、巧克力花生饼、饼干DIY、蛋黄饼、欧风手指

 

 

        

 

 

宫廷桃酥、大桃酥、芝麻酥、葡萄奶酥、水果酥、一口酥、开口笑、芝麻瓦片、

花生西饼、泡芙、玛格丽特、花生堆、香辣肉松饼、葡式蛋挞

 

 

花式酥点

 

 

梅花酥、佛手酥、菊花酥、天鹅酥、老婆饼、老公饼、元宝酥

 

        

 

甜面团的各种打发、面团公式的讲解、脆皮酱、沙拉酱、墨西哥酱、酥粒的调制、

椰蓉馅、卡仕达排包、汉堡坯、肉松卷、菠萝包、甜甜圈、豆沙圈、毛毛虫、

切片面包、吐司面包、皇冠面包、墨西哥包、蜂蜜小面包、金牛角、情侣包、

花形面包、花式面包、红豆调理包、大列巴面包
 

 

重油蛋糕

 

 

重油蛋糕糊的制作、哈雷蛋糕、红枣蛋糕、妙芙蛋糕、水果蛋糕、牛油蛋糕、

高纤维、酥皮奶油堡

 

 

海绵蛋糕

 

海绵蛋糕糊的制作、黑紫米蛋糕、无水蜂蜜蛋糕、香草蛋糕、小布丁、香橙元宝、

金丝夹陷、提子蛋糕、香格格蛋糕、木瓜蛋糕、超软无水蛋糕

 

 

 

戚风蛋糕

 

 

戚风蛋糕糊的制作、蛋糕坯子、蓝莓物语、天使蛋糕、虎皮蛋糕、巧克力

经典红豆、抹茶戚风卷、虎纹蛋糕、彩虹卷、斑点糕、椰果蛋糕、草莓蛋糕、

维也纳切片

 

 

       

 

 

酥皮月饼、蛋皮月饼、京式月饼、广式月饼、五仁陷的调制

 

                                                                                         裱花实操

 

五种花边

 


贝壳花边、螺旋花边、云朵花边、裙边、麦穗

 

       六种花朵

 

玫瑰、牡丹、康乃馨、百合、菊花、多瓣花

 

       卡通生肖

 

卡通十二生肖分解与制作:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
 

       平面景观


树、山、草地、鱼、仙鹤的制作
 

       常用字体


常用祝福语的练习、中英文版生日快乐、寿字

 

       蛋糕抹面


圆形直坯抹制、弧形抹制、心型坯的抹制、心型的切制方法和技巧

 


       主题蛋糕
 
节日主题蛋糕花样的组合

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