韩式裱花培训课程【宁波乐蜜西点西餐培训中心】

  • 课程分类:厨师面点
  • 原始价格:0 优惠价格:0
  • 所在地区:浙江宁波
  • 发布机构:宁波乐鼎餐饮管理有限公司

课程介绍

 韩式裱花培训课程内容介绍

 

课程特色

  1、抵制无限制大班教学,开展精品小班教学,每班2—8人,课程更优化,学习效果更突出;

 

  2、百分百实践操作培训,保证能进行亲手操作;理论学习和实践更加紧密;

  3、花卉精致梦幻,纯手工制作,形象逼真,宛如真花。课程全面系统,做艺术性的蛋糕。

  

  4、课程时间:8天16课时,第一期培训学不会,可免学费续学;

 

课程主题

 

课程一、韩花基础知识及练习(共计2课时)

 

奶油霜:掌了解韩式裱花的基础知识,学会奶油霜的打发调配(1课时)

1.物料、设备、工具了解认识

2.奶油霜的调配和打发

3.基本调色方法

 

裱花基础知识:掌握裱花基础手法,基础裱花联系

1.花嘴的认识和应用

2.裱花的基本知识和手法

3.水滴等基础裱花练习

 

五瓣花、报春花:学会五瓣花和报春花的制作作

1.五瓣花的手法及练习

2.报春花的手法及练习

3.花卉的储藏及保存

 

小毛刺和仙人球的制作:掌握小毛刺和仙人球的制作

1.小毛刺的制作方法

2.仙人球的制作方法

3.小毛刺和仙人球的出品装饰

 

课程二、韩式花卉制作(共计8课时)

 

经典玫瑰、卷边玫瑰:掌握经典玫瑰和卷边玫瑰的糕制作(1课时)

1.经典玫瑰的制作

2.卷边玫瑰的制作

3.色彩调配的系统手法

 

雏菊、菊花:掌握雏菊、菊花的制作(1课时)

1.雏菊的制作方法和技巧

2.菊花的制作方法和技巧

3.雏菊和菊花在花卉蛋糕中应用

 

小苍兰、多肉:掌握小苍兰和多肉的制作技巧(1课时)

1.小苍兰的制作

2.多肉的制作

3.小苍兰和多肉的色彩选择

绣球花、大丽花:掌握绣球花和大丽花的制作技巧(1课时)

1.绣球花的制作

2.大丽花的制作

3.绣球花的组合

 

奥斯汀、山茶花:掌握奥斯汀和山茶花的的制作技巧(1课时)

      1.奥斯汀的制作

2.山茶花的制作

3.奥斯汀和山茶花的应用

 

矢车菊、无名花:掌握矢车菊和无名花的的制作技巧(1课时)

    1.矢车菊的制作

2.无名花的制作

3.矢车菊和无名花的应用

 

毛艮、康乃馨:掌握毛艮和康乃馨的制作技巧(1课时)

    1.毛艮的制作技巧

2.康乃馨的制作

3.毛艮和康乃馨的应用

 

向日葵:向日葵的制作技巧(1课时)

        1.向日花的制作技巧

2.向日葵花心的制作

3.向日葵花的应用

 

课程三、韩式摸胚与编花篮(共计1课时)

 

编花篮、摸胚:掌握编花篮技巧及抹胚的手法和技巧

1.编花篮的基本手法学习

2.编成品花篮

3.抹胚的基本手法

4.抹圆形胚

5.抹方形胚

 

课程四、糕点系列(共计5课时)

 

花盒蛋糕:掌握花盒蛋糕的制作技巧(1课时)

1.花盒蛋糕摸胚

2.花卉制作

3.花盒蛋糕落花组合及装饰

 

九宫格蛋糕:掌握九宫格蛋糕的制作(1课时)

1.抹蛋糕方形胚

2.花卉制作

3.九宫格落花及组合装饰

 

纸杯蛋糕:掌握纸杯蛋糕的制作(1课时)

1.小苍兰纸杯制作

2.玫瑰纸杯制作

3.山茶纸杯制作

花篮蛋糕:掌握花篮蛋糕的制作(2课时)

1.花篮蛋糕摸胚

2.花篮蛋糕花卉制作

3.花篮蛋糕落花及装饰

课程适用对象:

  1、对韩式裱花行业感兴趣,希望高端生日都能搞制作行业发展的零基础初学者;

  2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者;

  3、想开一间高端生日蛋糕西点坊坊的人群;

  4、想开展甜品台、酒店等业务的学员;

  5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者;

  6、对现有门店的产品系列进行调整,有效改善门店经营,提升营业额的人群。

 

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