(一个月)中、西式面点师专业 现已火热招生
- 发布机构:广东省广州市宏知职业培训学校
- 项目分类:厨师面点
- 所在地区:
- 更新日期:2012年9月5日
- 浏览次数:946
招生对象 | 学制:一个月 1.凡是年满16周岁具有一定文化程度,身体健康,热爱本专业的国内,外人士,匀可报名学习 | |
学 习 内 容 | 理论 学习 内容 | 1.《广式面点教程》 |
2.《中式面点师》国家职业资格培训教程 | ||
3.《西式面点师》国家职业资格培训教程 | ||
4.《中式面点师》初级职业技能鉴定国家题库考试复习指导丛书 | ||
5.《西式面点师》职业技能鉴定指导 | ||
实践 学习 内容 | 1.传授粤式茶点制作及现代面点制作,面食与面点食雕制作美食拼盘组合 | |
2.讲授中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点传统做法及名点小吃做法 | ||
3.港式茶点制作与粤式茶点制作 | ||
学 习 步 骤 | 第一 阶段 | 1.面点工艺学,原料学,中西面点的分类 |
2面点制作美食拼盘组合,面食与点心食雕制作 | ||
3.饮食法律基础学,营养卫生知识,中式面点原料基础学 | ||
4.中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点心传统做法名点小吃做法 | ||
第二 阶段 | 1.西式面点知识学,面食与美工学 | |
2.港式茶点制作,及粤式茶点制作 | ||
3.面食与美工学,调制面团的基本技法和原理 | ||
4.传授粤式茶点制作及现代点心制作,广式点心传统做法 | ||
就业 目标 | 培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识,掌握广式点心及面食制 | |
作技能,对不同档次的宴席面点知识有所了解,了解西点制作,让学员毕业后 | ||
能在大型酒楼、酒楼等餐饮企业入出国就业,提供入门台阶。 | ||
开学 时间 | 每月 15号, 25号 | |
学习 费用: | 学费:1680 元 注:上述费用已含技能鉴定费(鉴定费初级:240元 中级:300元 高级:400元 ) 国家考证:通过国家技能鉴定考试,可获取国家职业资格证。 |
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