课程介绍

学习内容:

理论：烹饪基础知识、基本烹饪技法、厨房设备与工具、烹调基本技法、食品卫生与安全、食品雕刻、职业道德教育、四大菜系中小型餐饮企业与管理、市场选址、原材料供货渠道、餐饮管理、成本核算、菜谱设计。

实践：烹饪基本功（刀工、锅工），川、闽、粤地方特色及实用菜品的制作、卤水、食品雕刻、创业实训指导等。 

职业规划:

能够独立完成常见川、闽菜、地方小吃的制作，培养具有小型餐饮企业独立经营的能力

就业推荐:

学校提供公共就业信息

颁发证书:

本校《结业证书》

省厅《上岗证书》

学制:

70天

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