课程介绍

果蔬食雕艺术专业市场前景介绍

 中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。

中国历来有烹饪王国的美称，这顶桂冠应该说是名副其实。因为中国的烹饪历史比古埃及古罗马的国家历史还要长。辽阔的地域众多的民族孕育了中国博大精深的烹饪文化。典型的就是众所都知的食品雕刻技艺了。

学习内容

理论:

食品雕刻的起源与发展、食品雕刻的原料及刀具介绍、雕刻技法、成品保养与应用、特殊原料的雕刻等。

实践：

吉祥花卉雕刻、吉祥鸟雕刻、吉祥鱼虫雕刻、造型亭台楼阁、吉祥龙、凤造型、吉祥人物造型、吉祥瓜盅造型、吉祥猛兽造型的制作及各类雕刻原料的应用。

职业规划

培养能够适应高星级酒店的专业高端食品雕刻人才。

就业推荐

学校提供就业信息。

颁发证书

本校《结业证书》、省厅《上岗证书》

学制

60课时。

 

厦门校区电话：0592-6026598 6026979

厦门校区地址：厦门湖里大道78号（华光站）

泉州校区电话：0595-22165118 22167279

泉州校区地址：泉州市新华路象峰巷50号

福州校区电话：0591-88081498 87112119

福州校区地址: 福州市台江区国货西路234号

 

 海沧校区电话：0592-5617958 5693129

海沧校区地址：厦门海沧新阳北路1898号（长庚医院对面）

查看更多厨师面点课程>>