课程介绍

学习内容:

理论：烹饪基础知识、基本烹饪技法、厨房设备与工具、烹调基本技法、食品卫生与安全、食品雕刻、职业道德教育、四大菜系中小型餐饮企业与管理、市场选址、原材料供货渠道、餐饮管理、成本核算、菜谱设计。

实践：烹饪基本功（刀工、锅工），川、闽、粤地方特色及实用菜品的制作、卤水、食品雕刻、创业实训指导等。 

 

职业规划:

能够独立完成常见川、闽菜、地方小吃的制作，培养具有小型餐饮企业独立经营的能力

 

就业推荐:

学校提供公共就业信息

 

颁发证书:

本校《结业证书》

省厅《上岗证书》

 

学制:

70天

 

厦门校区电话：0592-60269796026598

厦门校区地址：厦门湖里大道78号（华光站）

泉州校区电话：0595-22167279 22165118

泉州校区地址：泉州市新华路象峰巷50号

福州校区电话：0591-87112119 88081498

福州校区地址: 福州市台江区国货西路琯后街13号南国大厦二楼

海沧校区电话：0592-5617958 5693129

海沧校区地址：厦门海沧新阳北路1898号（长庚医院对面）

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